“Et oplagt sted til en pause midt i en shoppedag eller en hyggelig middag med venner og familie.”
Sådan lyder Restaurant Novas beskrivelse af sig selv på restaurantens egen hjemmeside.
Men nu viser det sig, at restauranten, der især er kendt for at tiltrække mange turister, har problemer med hygiejnen.
Der blev nemlig fundet snavs i flere forskellige afskygninger, da Fødevarestyrelsen var på kontrolbesøg på Restaurant Nova i det indre København i starten af februar.
Som konsekvens kvitterede Fødevarestyrelsen med en sur smiley og en politianmeldelse.
”Isterningmaskine på lager fremstår med tykke ansamlinger af kalk og snavs på lameller, der kommer i direkte kontakt med isterninger. I isterningmaskine i bar ses ansamlinger af snavs i toppen,” står der i kontrolrapporten.
Beskidt sodavandsmaskine
Men kritikken stopper ikke her.
”Opvaskemaskine fremstår med tykke, røde ansamlinger af snavs på vaskearm. Dysser til postmix (sodavandsmaskine, red.) fremstår med sorte ansamlinger af snavs. I bunden af køleenhed med skuffer ses ansamlinger af snavs. Virksomheden havde følgende bemærkninger: Det får vi gjort bedre rent. Der er taget billeder af forholdene,” står der yderligere i kontrolrapporten.
Artiklen fortsætter under billedet.
Også restaurantens fødevarehåndtering fik et par hårde ord med på vejen.
Fødevarestyrelsen måtte således indskærpe over for Restaurant Nova, at deres fødevarer skal optøs på en måde, som ikke medfører sundhedsfare i form af sygdomsfremkaldende mikroorganismer eller dannelse af giftstoffer i fødevarerne.
”På køkkenbordet står der cirka fem kilo fersk kylling til optøning nær komfuret. Dette har ifølge medarbejder stået der siden i morges. Kyllingen blev med kalibreret indstikstermometer målt til mellem 12 grader og 17,1 grader,” lyder begrundelsen for indskærpelsen, som medfører et gebyrbelagt, opfølgende kontrolbesøg fra Fødeavrestyrelsen.
TV 2 Lorry har rettet henvendelse til Restaurant Nova. Men restauranten er ikke vendt tilbage med en kommentar.
